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面粉的质量等级

时间:2016-10-23 阅读
面粉是以加工精度定等级的,加工精度指面粉的粉色和麸星含量。
灰分是面粉中无机杂的总量,其大小与加工精度呈反比,即加工精度越高,灰分含量越低,面粉的质量等级越高,如上图国标《小麦粉》标准中:特一粉≤0.70;特二粉≤0.85;标准粉≤1.10;普通粉≤1.40,而我公司塞北雪面粉的企业标准中灰分≤0.50,可见其加工精度之高,质量等级远远优于国家标准。 
 
黑面粉、粗面粉不代表纯天然,只是低等级的面粉。比如:八十年代供应的标准粉比较黑,它实际是国标中较低等级的面粉。

有些消费者认为自己购买小麦,然后拿到农村自己用简单设备粗加工,就认为这样的面粉安全、可靠。实际上这是一种误区,这样的面粉如果送样检测很可能是不合格产品
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